からだによく効く食材&食べあわせ手帖の表紙
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からだによく効く食材&食べあわせ手帖

三浦 理代
永山 久夫
定 価  1,296円(本体価格 1,200円+税8%)
判 型  新書変型
ページ数  256
ISBN  978-4-262-12854-2

食生活をもっと楽しく、そして健康に過ごすために!
「食材の効果」「食べあわせ」「民間療法」がわかる、日常の食生活に幅広く役立つ本!

●疲労回復、ストレス緩和、がん予防、かぜ予防…など食材のパワーや栄養素をわかりやすく解説
●またそれらの食材(野菜、肉、魚など)の栄養素を効果的に吸収するための「食べ合わせ」も収録
例)「鶏肉(たんぱく質)」と「かぼちゃ(Bカロテン、ビタミンC)」で=かぜ予防!
例)「レタス(ビタミンC、食物繊維)」と「豚肉(ビタミンB1)」で=肌荒れ解消!
●そして「カラダを暖める唐辛子風呂」「口内炎にはトマトジュース」「鮭はカラダを温める効果がある」など民間療法としての知識も豊富に掲載しました

野菜、果物、魚介類、肉、豆類150種以上の食品の栄養素とカラダへどのような効果をもたらすかをわかりやすく解説した食材BOOKです

からだによく効く食材&食べあわせ手帖の画像

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目次

からだに必要な五大栄養素のはたらき
そのほかの栄養成分

第1章 野菜

からだによく効く野菜
野菜の切り方

果菜類
かぼちゃ/えだまめ/オクラ/きゅうり/ さやえんどう/さやいんげん/そらまめ/とうがらし/とうがん/にがうり/とうもろこし/トマト/なす/ピーマン

葉菜類(茎・蕾)
アスパラガス/ からしな/カリフラワー/くうしんさい/キャベツ/こまつな/しゅんぎく/せり/セロリー/たまねぎ/たけのこ/チンゲンサイ/にら/にんにく/ねぎ/はくさい/ブロッコリー/ほうれんそう/みずな/みょうが/モロヘイヤ/レタス

香草・ハーブ類
しそ/みつば/その他 ハーブ

スプラウト類
もやし/その他 スプラウト

根菜類
かぶ/ごぼう/さつまいも/さといも/じゃがいも/しょうが/だいこん/にんじん/やまのいも/れんこん

根菜加工品
こんにゃく/きのこ類/しいたけ/しめじ/まいたけ/その他 きのこ


第2章 果物・木の実

からだによく効く果物・木の実

果物
アボカド/あんず/いちご/いちじく/うめ/かき/かんきつ類/キウイフルーツ/さくらんぼ/すいか/すもも/なし/パイナップル/バナナ/びわ/ぶどう/ブルーベリー/マンゴー/メロン/もも/りんご

木の実
アーモンド/ぎんなん/くり/くるみ/らっかせい


第3章 魚介類

からだによく効く魚介類
魚のさばき方


あじ/あなご/あゆ/いわし/いさき/うなぎ/かつお/かます/かんぱち/かれい/きす/ぐち/さけ/さば/さより/さわら/さんま/ししゃも/すずき/たちうお/たい/たら/とびうお/にしん/はたはた/ひらめ/ぶり/ほっけ/まぐろ/めじな/めばる/わかさぎ


あさり/かき/さざえ/しじみ/はまぐり/ほたてがい

その他 魚介類
うに/ えび/ かに/ いか/ たこ

魚介加工品


第4章 肉・卵・乳製品

からだによく効く肉・卵・乳製品


牛肉/鶏肉/豚肉/羊肉


鶏卵

乳製品
牛乳/チーズ/ヨーグルト


第5章 穀類・豆類・藻類

からだによく効く穀類・豆類・藻類

穀類
米/その他 穀類/穀類加工品

豆類
大豆/その他 豆類

大豆加工品
豆腐/納豆/その他 大豆加工品

藻類
こんぶ/わかめ/その他 藻類

用語解説
症状別索引

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