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まるごとわかる!野菜づくり手帖《栄養・しくみ・育て方》

北条 雅章
定 価  1,080円(本体価格 1,000円+税8%)
判 型  新書変型
ページ数  192
ISBN  978-4-262-13623-3

野菜の「栄養」「育ち方」「栽培方法」がひとつになった
まるごと一冊野菜読本!

●野菜をつくらない人でも楽しく読める、使える、新しいタイプの野菜の知識と育て方の本です。
●野菜づくり以外にも、
・野菜の栄養素や期待できる効果などについてまとめた1章「野菜の知識」、
・どのようにして野菜ができていくか、その過程をイラストで解説した第2章「野菜のおもしろ雑学」
を収録しました。
●果菜類・葉菜類・根菜類・ハーブなど約40種以上の「育て方」「知識」「育つしくみ」がこの一冊でわかります。

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目次

本書の使い方 野菜別索引

1章 野菜の知識
いちご/枝豆/オクラ/かぼちゃ/きゅうり/さやいんげん/さやえんどう/すいか/そら豆/唐辛子/とうもろこし/トマト/なす/にがうり/ピーマン/落花生/キャベツ/小松菜/春菊/玉ねぎ/チンゲン菜/ねぎ/白菜/ブロッコリー/ほうれん草/レタス/かぶ/さつま芋/里芋/じゃがいも/大根/にんじん 【コラム】野菜の種類とその栄養

2章 野菜おもしろ雑学
野菜の仲間分け/野菜の育ち方/野菜の育ち方/野菜の育て方/野菜の花について/野菜の花・受粉/野菜の花・とう立ち/野菜花図鑑/野菜の不思議/野菜の不思議/食べる部位は野菜でかわる

3章 野菜の育て方
いちご/枝豆/オクラ/かぼちゃ/きゅうり/さやいんげん/【コラム】栽培に使う道具資材/さやえんどう/【コラム】栽培に使う道具資材/すいか/そら豆/【コラム】野菜の部位の名称/唐辛子/とうもろこし/トマト/なす/にがうり/ピーマン/落花生/キャベツ/小松菜/春菊/【コラム】苗の選び方/玉ねぎ/チンゲン菜/【コラム】追肥Q&/ねぎ/白菜/【コラム】連作障害とは?/ブロッコリー/ほうれん草/レタス/かぶ/【コラム】種の保存方法/さつま芋/里芋/【コラム】栽培Q&A/じゃがいも/大根/にんじん/【コラム】栽培Q&A

4章 野菜づくりの基本
野菜づくりの流れ/土づくり・畝づくり/種まき/植えつけ/追肥・土寄せ/間引き/芽かき・摘芯/支柱立て・誘引/水やり/収穫/栽培の知識・マルチング/栽培の知識・トンネル

読者レビュー

わかりやすく、野菜を作って食べてみたくなりました。イラストと写真のバランスも良いです。
(55歳 男性)

特に野菜のおもしろ雑学が良い。はじめて良い本に出会った。野菜づくりにいかしたいです。全体に他社の本と同じ内容だけでなく、成分とか効果もあり、悪い点なし。
(77歳 男性)

野菜の育て方だけではなく効果も書いてありよかった。
(29歳 女性)

写真入りで具体的に書いてあり内容も理解しやすい。
(61歳 男性)

菜園を始めて手引書を何冊か買って持っています。この本もその中の一冊となり読みやすいです。本の装丁が美しかったです。写真も多く助かりました。
(69歳 女性)

小さい本の割には要所をしっかりおさえているので、十分よくわかる。
(64歳 女性)

家庭菜園のため、細かい事項は不要で初心者でもわかりやすかった。
(60歳 女性)

デザインやレイアウト、構成がわかりやすく、見やすく、とてもよいと思います。
(56歳 男性)

野菜作り15年になり、関係書籍620冊ほど買いましたが、B5、A4の大きさで携帯に不便でした。
本書はバッグの外袋に入り、作業に迷ったとき、すぐに手に取って参考にでき、まさに便利手帖。
監修者・千葉大園芸学部卒の先生であることも購入の大きな動機でした。
(81歳 男性)

収納に便利で置きやすい。
(61歳 男性)

野菜の知識と育て方が両方記載してあり、写真とイラスト両方でわかりやすく良かった。
(59歳 女性)

大きさがコンパクトなわりに内容が充実していて良かった。取り上げられている野菜も代表的なもので良い。
(56歳 女性)

家庭菜園での野菜づくりには十分すぎるほど内容が充実している。
(75歳 男性)

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