趣味や生活に役立つ実用書の出版社

目次

おしながき

・冬の前菜で一杯　
（からし味噌マヨれんこん／ブロッコリーのめんつゆ白和え…その他）
・とろみで一杯　
（やわらか鶏ひき肉のかぶのそぼろあん／豚肉と玉ねぎのダブルトロトロ卵とじ…その他）
・豆腐で一杯　
（たぬき温奴／しっとりがんもと長ねぎの白ワイン煮…その他）
・煮込みで一杯　
（ピリ辛牛すじ大根／たこと里芋のやわらか煮…その他）
・肉・魚で一杯　
（鶏レバーの甘辛煮／ぶりの煮おろし…その他）
・小鍋で一杯
（油揚げとせりの鍋／麻辣火鍋…その他）
・〆のごはんと麺　
（生姜たっぷりしじみ雑炊／ごま油しょうゆの稲庭にらうどん…その他）

・ねぎで一杯　
（長ねぎ1本分のチヂミ／細ねぎとまぐろの塩昆布和え…その他）
・つくりおきで一杯　
（旨辛雷こんにゃく／切り干しのコチュジャン漬け…その他）
・チーズで一杯　
（パリパリチーズ2種／干し柿クリームチーズ…その他）
・帰ってすぐ呑める　かんたん冬つまみ20

コラム
・初江さんの冬野菜／調味料あれやこれや

メッセージ

【著者プロフィール】
重信初江（しげのぶはつえ）

服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理専門学校に助手として勤務。
その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。
伝統の和食から、海外を旅して覚えた料理まで、なんでもこなす実力派。
一日の終わりの晩酌をこよなく愛する辛党でも。

今回は、ビールはもちろん、焼酎、日本酒、ワインなど、どんなお酒にも合う酒の肴を、
一二〇品教えていただきました。

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