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うちで作るチャーハンがウマい！ |
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佐藤 樹里 |
| 定 価 1,100円（本体価格 1,000円+税10%） |
| 判 型 A5変型 |
| ページ数 128 |
| ISBN 978-4-262-13063-7 |
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すべてのチャーハン好きに向けた旨いチャーハンのレシピ集
お店の味をおうちで！冷蔵庫ある食材で激旨！
【内容】
小腹が空いたとき、休日の昼下がり、冷蔵庫の残り物を使わなきゃ…
という時、ふと作りたくなるのがチャーハン。
お米と具材を炒めるだけのシンプルな料理ですが、
作る人によって、見た目も味が違う。この多様性がチャーハンの最大の魅力です。
本書ではマニア、グルメ、料理好きが愛してやまない、
チャーハンの魅力を一冊にまとめます。
特徴1 チャーハンに対する愛
特徴2 どこの家でもお店の味が再現できる実用性
特徴3 自分好みのチャーハンが探せる（チャーハンの多様性）
特徴4 家庭の料理しっかりハマる 冷蔵庫の中身に寄り添ったレシピ
特徴5 うまそうな写真
目次
１再現チャーハン（名店に取材協力！）
・兆徳の玉子チャーハン
・丸福のひき肉たっぷりチャーハン
・一寸亭のパラパラチャーハン
・徳大のほうれん草チャーハンらんらんトッピング（ふわふわタマゴのせ）
２基本の味研究
チャーハンに合うお米の種類は？／油ごとの特性比較実験／油の最適量
溶いてから入れるか、そのまま入れるか／ネギの青ネギを使うか白ネギを使うか
どの鍋が使いやすいのか／IHかコンロか
３チャーハンレシピ！
◎定番
卵とネギのシンプル／五目／カニ／チャーシューゴロゴロ／レタス など
◎ジャンクな気分でカロリーチート
牛すじ／スパムたらこバター／ポテトチップス／コンビーフバター
◎作ったらSNSに上げたくなる
ふわふわ卵白あんかけ／カルボナーラ／たまり醤油の黒／とろーりチーズ／ぷりぷり温玉のそぼろ
◎栄養
ゴーヤと豚肉／サバ缶／鶏味噌／生姜ぽかぽか／ほうれん草たっぷり
◎歯ごたえ＆にんにく＆スパイシー
アサリとコーンのガリバタ／スタミナガーリック／砂ぎも／シャキシャキ白菜／レモン風味の牛タン
◎結局これになっちゃう
母のチャーハン／ごま昆布とレタス／紅生姜／簡単オイマヨ豚バラネギ
◎アドリブ
もち／ツナ／ちくわ／しらす／たくあんぽりぽり納豆／ピーナッツバター＆豆板醤のひき肉／なめたけと小松菜
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