身近な食材の漢方的な効能と、調理法を解説しています。
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台所漢方 食材＆薬膳手帳 |
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根本 幸夫 |
| 定 価 1,650円（本体価格 1,500円+税10%） |
| 判 型 Ａ5 |
| ページ数 208 |
| ISBN 978-4-262-16549-3 |
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【漢方の知識で、身近な食材を使って健康になる！】
漢方や、薬膳は「まずい？」「難しい？」そんなことはありません！
本書で紹介する薬膳は、身近な野菜、肉、魚介や、旬の食材を使って、
自分の体調を整え、体質を変える方法です。
おいしくて簡単な、だれにでもできる食事健康法。
それが「台所漢方」なのです。
本書の特徴
★“漢方と薬膳”の知識を元に、毎日の食生活を健康的にする
“身近な”食材をまとめました。
★野菜や、肉、魚介など、身近な食材について、漢方的な効能を解説。
例：トマトは血圧降下、ジャガイモは胃痛、シソは花粉症に。
★使ってみたいハーブ、スパイス、漢方食材の使い方も紹介。
例：クコで滋養強壮、クズは風邪に、ハッカクは冷え症に。
★「風邪」「頭痛」「冷え症」など、
症状別に食材の使い方、薬膳レシピを紹介。
症状別に食材の使い方や、薬膳レシピを紹介しています。
目次
第1章 薬膳の基本と体質チェック
第2章 漢方的おすすめ食材事典【全150点！】
◎野菜・キノコ・穀物・種子
◎果物
◎その他の食材（魚介・海藻類、肉・卵・牛乳、調味料）
◎ハーブ・スパイス・薬膳生薬
第3章 症状別薬膳レシピ事典【不調49種・料理97品】
SECTION1 全身の不調
SECTION2 呼吸器の不調
SECTION3 消化器の不調
SECTION4 泌尿器の不調
SECTION5 皮膚・粘膜の不調
SECTION6 筋肉・関節の不調
SECTION7 女性特有の不調
SECTION8 子どもの不調
SECTION9 その他の不調
第4章 知っておきたい漢方の基礎知識
メッセージ
◆著者より
本書は、ふだんの食生活に漢方の考えを取り入れ、
身近な食材を使って健康な生活を送るため本です。
台所からできる漢方、「台所漢方」として、
大いに活用してください。
根本 幸夫
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