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１食２０ｇが簡単にとれる！たんぱく質しっかりおかず |
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牧野 直子 |
| 定 価 1,650円（本体価格 1,500円+税10%） |
| 判 型 Ｂ５変型 |
| ページ数 176 |
| ISBN 978-4-262-13071-2 |
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たんぱく質は、私たちの体に重要な役割をもっています。
筋肉・骨・血を作る、肌や髪・爪をつややかにする、
免疫力を高める、基礎代謝や新陳代謝を上げる、
疲れにくくする、精神的な安定をもたらすなどの働きがあり、
健康・美容に大きく影響しています。
１日あたりのたんぱく質の摂取量は、年齢や性別、
活動量によって差はありますが、およそ60ｇが理想。
つまり、１食あたり20ｇとなります。
そこで、本書では、１食で約20ｇのたんぱく質がとれる肉・魚の主菜、
卵や大豆製品などたんぱく質を多く含む食材を使った副菜、
野菜たっぷりの副菜のレシピを紹介。
この主菜と副菜を組み合わせれば、すぐに献立も決まります。
巻末に組み合わせ例を紹介しています。
そのほかに、具だくさんの鍋やスープ（シメにごはんやうどんを
合わせるアイデアつき）、デザートなども。
全部で333レシピ、すべてたんぱく質、エネルギー、糖質、
塩分の量も表示しています。
目次
Introduction たんぱく質の基礎知識
健康な体を作るたんぱく質 たんぱく質の摂取から排出まで たんぱく質とアミノ酸
たんぱく質の一日の必要量計算式 たんぱく質は足りている？セルフチェック
たんぱく質を効率的にとる食べ方のコツ たんぱく質が多く含まれる食材
手軽に食べられるたんぱく質食材
PART１ 肉のおかず
鶏むね 鶏ささみ 鶏もも 鶏手羽 鶏レバー 砂肝
豚もも 豚ひれ 豚ロース 豚肩ロース 豚こま切れ
牛もも 牛ひれ 牛切り落とし ラム 鶏ひき 豚ひき 合いびき
PART２ 魚介のおかず
まぐろ かつお たら さわら めかじき 鮭 さば ぶり
あじ いわし さんま 魚缶詰 いか えび たこ
かき ほたて あさり はまぐり シーフードミックス
PART３ 卵・大豆製品のおかず
卵 卵かけごはんアレンジ
豆腐 厚揚げ 納豆ごはんアレンジ
PART４ 鍋・スープ
鍋 汁物・スープ みそ汁 洋風スープ 中華風スープ
PART５ 野菜とたんぱく質食材を使った副菜
オクラ かぼちゃ ズッキーニ トマト ピーマン パプリカ 万願寺唐辛子
ブロッコリー アスパラガス なす きゅうり 青菜 キャベツ 白菜
スナップえんどう さやいんげん 枝豆 そら豆 かぶ ごぼう 大根
れんこん にんじん じゃがいも 長いも きのこ 切り干し大根 ひじき
特集
和・洋・中の肉そぼろ
下味冷凍たんぱく質おかず
たんぱく質たっぷり炊き込みごはん
作りおきごはんのおとも
おやつ・デザートでもたんぱく質
巻末
朝・昼・夜の献立例
たんぱく質食材索引
各オンライン書店にて購入できます。以下のバナーをクリックしてください。
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