食物繊維をたくさん摂れる工夫がいっぱい！
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食物繊維たっぷりおかず 腸から元気になる健康レシピ |
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荻野 恭子 |
| 定 価 1,650円（本体価格 1,500円+税10%） |
| 判 型 Ａ５ |
| ページ数 128 |
| ISBN 978-4-262-13098-9 |
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食物繊維をしっかりとることで腸内環境が整い、便秘の改善、
免疫力アップ、生活習慣病の予防にもつながるといわれています。
さらに、腸は脳と密接に関わっていることもわかっており（脳腸相関）、
心の病気や認知症の予防も期待できるといわれています。
そこで、食物繊維に注目！
著者の荻野恭子先生は、日ごろから、野菜たっぷり、特に根野菜は
皮ごと使う食生活で、特に食物繊維を摂ることを意識されています。
「７０歳を過ぎてからも世界各国をまわり食の研究を続けられるのは、
食物繊維を摂って心も体も整えているから」とおっしゃっています。
そこで、本書では、「定番おかずが食物繊維たっぷりに」
「広がる！ 毎日の食物繊維おかず」「これは助かる！ 食物繊維副菜」
「朝食でしっかり食物繊維」「元気の源。スープと汁もの」
「おやつだって！」という章分けで、食物繊維たっぷりのレシピを紹介。
食物繊維を摂るように心がけてみてください。しばらくすると、
体の変化を感じられるはずです。
主菜・副菜のほか、汁もの・おやつなどでも食物繊維を摂りましょう！
目次
今こそ、食物繊維！
食物繊維の大切なはなし
食べよう！ 食物繊維
１ 定番おかずが食物繊維たっぷりに
ハンバーグ、にら玉餃子、肉だんご、さばのみそ煮、ライスカレー など
２ 広がる！ 毎日の食物繊維おかず
おでん、えびとブロッコリーの塩炒め、豚肉のみそ漬け焼き、ボルシチ など
３ これは助かる！ 食物繊維副菜
きのこソテー、にんじんとくるみのガーリックマヨ 切り干し大根のごま酢あえ など
４ 朝食でしっかり食物繊維
卵焼きと雑穀米おむすび 海苔としらすのピザトースト さつまいものオートミール雑炊 など
５ 元気の源。スープと汁もの
ミネストローネ、けんちん汁、かぼちゃとトマトのみそ汁、ヨーグルトスープ など
＊おやつだって！
マーラーカオ、かんころ餅、トルコ風おしるこ など
メッセージ
私は世界の国々を訪れ、その土地の料理を学びながら、長く食の研究をしてきました。
今もなお、歩いて、食べての旅ができるのは、食物繊維をたくさん摂って、
腸内を、そして全身を整えているからと、密かに自信を持っています。
荻野恭子
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